在吃粽子这件事上，北方人可要温柔得多。粽叶折成三角筒形，锥底放入圆糯米，再填入豆沙、蜜枣、红豆、花生等各式甜口馅料，最后用糯米封口。

不过虽说是甜馅，口感上却层次鲜明：绵软香甜的内芯与带着粽叶清香的糯米相碰，甜味融合之际又保持着各自泾渭分明的口感，爽口多过甜腻。

南方的粽子，无论是从馅料还是形状上来说，“百里不同风，千里不同俗”。既有江南水乡的温婉，也带着豪放不受拘束的无限创造性。

咸粽就一定得有肉，而且这肉也不随便。五花肉得提前腌制入味，包时一块肥肉夹带一块瘦肉，不加其他材料，直接粗暴换来香糯可口的爽快。

不知道大家是否有这样的感受，即便周围人如何再叫嚣对甜咸的偏好，在白水粽面前也会“握手言和”。吃的就是大米、碱水、粽叶的纯味儿

吃白粽子不挑时候，热吃，糖粒受热融化，为其质朴染上诱色；冷吃，更添粘糯冰爽的口感，风味绝佳。